"Frasigt stekta är hasselnötsbollarna ett fullgott alternativ, eller komplement, till julköttbullarna." /Niklas
Receptet är från boken Niklas jul av Niklas Ekstedt, Triumf Förlag.
Hasselnötsbollar, Niklas Ekstedts recept
Foto: Wolgang Kleinschmidt
Du behöver
- 1 gul lök
- 1 rotselleri [4 dl finriven]
- 1 zucchini [4 dl finriven]
- 150 g hasselnötter [3 dl rivna/mixade]
- 1 dl ströbröd
- 2 tsk malen kryddpeppar
- 1 krm malen nejlika
- 1 msk skånsk senap
- salt
- peppar
- 3 msk matolja
Billigaste ingredienserna
Sök i dina matbutikerGör så här
- Skala och finhacka löken. Stek grönsakerna var för sig i lite matolja. Krama genom grönsakerna i en köks- handduk för att bli av med så mycket vätska som möjligt.
- Blanda de stekta grönsakerna med de rivna hasselnötterna, ströbröd, kryddorna och senap till en smidig deg. Justera ev konsistensen med mer ströbröd.
- Forma bollar. Det är viktigt att de blir fasta så att de inte smular sönder vid stekning. Stek gyllene i olja.
12 december 2018
