Förrätt med ”sting”
Foto: TV4
Förrätt med ”sting”
13 ingredienser
30 min + 3 h
Räkor på hembakat bröd toppad med Kalixrom sa30mt en liten salsa på avokado, créme fraiche, citron och dill.
Dryck
Gros manseng, savignon blanc, ecologica
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 200 g räkor med skal
- 100 g Kalix löjrom
- 2 dl crème fraîche
- 2 avokador
- 1 msk stark sweetchilisås
- 2-3 kvistar dill
- 4-5 klyftor citron
- 2 dl crème fraîche
- 1-2 msk smör
bröd
- 10 g jäst
- 300 g vatten, kallt
- 390 g vetemjöl special
- 6-9 g salt
Gör så här
Bröd
- Sätt på ugnen på 175 grader.
- Rör ut jästen i lite vatten, tillsätt salt, resten av vattnet och vetemjölet. Låt jäsa på varmt ställe övertäckt, efter 30 minuter olja in fingrarna och vänd degen ett par gånger i bunken. Upprepa detta 2 ggr till med 30 minuters mellanrum.
- Smörj en form eller klä med bakplåtspapper och låt jäsa i formen i 30 minuter. Grädda i 40 minuter på 175 grader. (obs degen är lös).
Räktoast
- Dela avokadon i mindre bitar, blanda i sweet chili-såsen.
- Lägg rommen på en sked på tallriken och dekorera med en dillkvist och en liten citronskiva.
- Smörstek brödskivorna.
- Skala räkorna och lägg på brödet som har smörstekts. Dekorera fint på tallriken med dill, citron och crème fraiche.
