Läcker fiskbakelse med pressad potatis
Foto: tv4
Läcker fiskbakelse med pressad potatis
12 ingredienser
40 min
Fiskbakelser med både torsk och lax fyllda med spenat. Ovanpå breds ett täcke av saffran- och tomatcreme fraiche.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Dryck
Ett fruktigt, friskt, torrt vitt vin såsom Gustave Lorentz Riesling balanserar den rökta laxen och chilipepparn väldigt väl.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 fiskfiléer, torskrygg ca 150-200g st
- 8 skivor rökt lax [ca 50 g/st]
- 200 g bladspenat
- 4 dl crème fraîche med smak av saffran och tomat
- chilipeppar
- salt
- vitpeppar
- 800 g mjölig potatis
sallad
- 3 saltgurkor
- 4 tomater
- 1 knippe dill
- 1 rödlök
Gör så här
- Tina fiskfileérna ( helst färska)
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skala potatisen och skär i bitar (kokar fortare då och dem ska ju pressas)
- Tillaga spenaten i stekpanna (krydda med salt, peppar).
- Krydda fiskfiléerna med lite salt och vitpeppar. Lägg 2 st tunna laxskivor på ena halvan av fisken och en klick spenat - vik därefter ihop fisken till ett "paket". Salta och peppra ovanpå.
- Krydda cremé fraichen med lite chili för att få lite hetta. Bred därefter ett tjockt lager cremé fraiche ovanpå fisken.
- Lägg på ugnssäkert fat, sedan in i ugnen 20-30 min (beroende på fiskens tjocklek).
- Koka potatisen.
Sallad
- Skär saltgurkorna, tomaterna och rödlöken i små tärningar. Blanda ingredienserna tillsammans med dillen.
Servering
- Lägg fiskbakelsen på ett fat.
- Pressa potatisen i fin hög på tallriken.
- Lägg upp salladen snyggt, gärna pressad i en form.
