Torskrygg med sandefjordsås och pressad potatis

Name: Torskrygg med sandefjordsås och pressad potatis
Total time: 45 min
Yield: 4 null
Ingredients: Sandefjordsås; 3 dl grädde; 3 dl crème fraîche; 300 g smör; 1 msk kycklingbuljong; 3 limefrukter, skal och saft; Torskrygg; 800 g torskrygg (gärna med skinnet på) (ok enligt WWF:s riktlinjer); 100 g smör, att steka i; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; potatis, pressad; 800 g mjölig potatis; 2 tsk salt

Foto: TV4

Torskrygg med sandefjordsås och pressad potatis

108

Av: Simona - Göteborg

Från: Halv åtta hos mig

11 ingredienser

45 min

Smörstekt torsk serveras med gräddig limesås och pressad potatis.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Fisk Fest Torsk

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

Sandefjordsås

3 dl grädde
3 dl crème fraîche
300 g smör
1 msk kycklingbuljong
3 limefrukter, skal och saft

Torskrygg

800 g torskrygg (gärna med skinnet på) (ok enligt WWF:s riktlinjer)
100 g smör, att steka i
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

potatis

800 g mjölig potatis
2 tsk salt

Gör så här

Skala och koka potatisen.
Stek torskryggen med skinnsidan ner först och sedan på andra sidan. Lägg sedan in den i ugnen på 150 grader tills den har en innertemperatur på 52 grader.
Värm upp grädde och crème fraiche och tillsätt smöret. Låt detta smälta ihop. Det får EJ koka!
Smaka av såsen med buljong, limesaft och limeskalet.
Pressa den kokta potatisen precis innan servering.