Moule mariniere med vitlöksbröd
Foto: TV4
Moule mariniere med vitlöksbröd
20 ingredienser
45 min
Musslor kokta i vitt vin tillsammans med rotfrukter, citron och grädde. Serveras med hemgjort vitlöksbröd.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 kg musslor (handplockade)
- 2 msk smör
- 1 palsternacka
- 2 morötter
- 1 stjälkselleri
- 1 gul lök
- 3 msk persilja, hackad
- 1 knippe färsk bladpersilja
- 1 klyfta vitlök
- 4 dl torrt vitt vin
- 1 dl grädde
- 0,5 citron
- salt
- peppar
Vitlöksbröd
- vitt bröd, skivat
- 100 g smör
- 1 msk rapsolja (ekologisk)
- 6 klyftor vitlök, pressade
- 1 dl persilja, hackad
- 0,5 krm havssalt
Gör så här
- Tvätta och borsta musslornas skal. Kontrollera att alla sluter sig när du knackar på skalet. Övriga måste slängas. Alla trasiga musslor ska också slängas. Skär bort grusiga tofsar med en vass kniv.
- Skala och finhacka lök och vitlök.
- Finhacka palsternacka, stjälken av bladpersiljan och selleri. Slanta morötter.
- Fräs smöret i en stor gryta. Lägg i grönsakerna och låt dem bli mjuka utan att få färg.
- Häll i vin och grädde och koka ett par minuter.
- Lägg i musslorna och koka ytterligare fem minuter till skalen öppnat sig.
- Garnera med bladpersilja.
Vitlöksbröd
- Blanda rumsvarmt smör, olja och vitlök. På slutet rör du i persilja och en nypa havssalt. Bred på brödet och sätt in i ugnen 200 grader (samtidigt som du stoppar in musslorna i grytan).
