Helstekt rensadel med mandelpotatis och svampsås
Foto: tv4
Helstekt rensadel med mandelpotatis och svampsås
10 ingredienser
ca 2 h 30 min
Helstekt rensadel som serveras med kokt mandelpotatis och svampsås.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Dryck
2643 Montecillo Crianza, Bodegas Montecillo, Rioja, Spanien
Ett kryddigt vin med inslag av ekfat, lakris, läder och mörk choklad. Tanninerna (srävheten) i vinet rundas av fint när det dricks till rensadeln. Vinets kryddighet blir en fintmatch med svampen.
Ingredienser
portioner
portioner- 1-1,5 kg rensadel
- salt
- svartpeppar
- 1 vitlök
- 1,5 kg mandelpotatis
Svampsås
- ca 500 g torkad blandsvamp
- 2 dl grädde
- 25 g smör
- salt
Tillbehör
- grönsallad
Gör så här
Rensadel
- Smaksätt köttet med salt och peppar, skiva löken och lägg den i grytan tillsammans med köttet. Täck över köttet med aluminiumfolie.
- Ställ in köttet i ugnen i ca 170 – 180 grader i ca 2 timmar. Använd gärna köttermometer för att få önskad mörhet.
- Koka potatisen på svag värme.
Svampsås
- Använd stekskyn från köttet.Red med grädde, smör och smaksätt med salt.
- Servera rensadeln skivad med potatis och svampsås samt en fräsch grönsallad.
