Agnelli Italiana
Foto: tv4
Agnelli Italiana
13 ingredienser
30 min
Citron- och honungsglaserad lammfilé som serveras med en öppenlasagne
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 600 g lammfilé
- 4 msk honung, flytande
- 1 citron, saften
- 1 dl crème fraîche
- 250 g haricots verts
- 100 g pinjenötter
- 200 g färsk spenat
- 1 förp färska lasagneplattor
- 1 gul lök
- 1 krm salt
- 1 krm peppar
- 0,5 förp ricotta
- 1 msk smör (att steka i)
Gör så här
- Sätt ugnen på 150 grader.
- Blanda honung och citron.
- Stek lammfilén gyllenbrun på alla sidor i en het stekpanna, salta och peppra.
- Häll honung och citronblandningen över köttet och låt det puttra i pannan någon minut.
- Lägg lammfilén i en ugnsfast form och häll över glaseringen som finns kvar i pannan.
- Kör in i ugnen tills köttet når en innertemperatur av 55-60 grader (ca 20 minuter).
- Skala löken och skär den i tunna klyftor.
- Skär av de torra ändarna på bönorna och koka dem nästan mjuka i saltat vatten.
- Kyl bönorna med kallt vatten.
- Rosta pinjenötterna i stekpanna, tillsätt bönor, lök och spenat.
- Låt fräsa någon minut, salta och peppra.
- Skär pastaplattorna i lite avlånga fyrkanter och koka dem mjuka i saltat vatten, låt dem rinna av på en handduk.
- Ta ut lammfilén och blanda glaseringen som är kvar i formen med crème fraîche.
- Varva bön- och lökblandningen med pasta på en tallrik och avsluta med en sked ricotta.
- Skiva lammfilén och lägg bredvid. Servera med creme fraiche-såsen.
