Mmm lamm söt!
Foto: TV4
Mmm lamm söt!
20 ingredienser
1,5 h
Ugnsstekt lamm i sky serveras med gratinerat sötpotatismos och guasacaca à la Sascha.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 450 g lammstek
- 1 tsk oregano
- 2 tsk persilja
- 1 tsk salt
- 1 krm peppar
- 25 g smör
Guasacaca
- 3 avokador
- 150 g fryst koriander
- 1 krm paprikapulver
- 2 klyftor vitlök
- 0,5 gul lök
- 1 tsk olivolja
- 1 tsk vitvinsvinäger
- 50 g persilja
Sötpotatismos
- 5 sötpotatisar
- 250 g fetaost
- 1 dl matlagningsgrädde
- 50 g koriander
- 1 krm salt
- 1 krm peppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 150 grader. Krydda lammet med salt, oregano, peppar o persilja. Bryn i pannan med smör och lägg i ugnen tills lammet når 60 grader i innertemperatur.
- Mixa avokado, koriander, paprikapulver, vitlök, persilja, gul lök, olivolja och vinäger tills det blir en kräm.
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Dela potatisen på längden, potatisen skall lagas i ugn med skal på sedan skalas det bort efteråt, och lägg dem på plåten. Inget smör eller olja används här. Tillaga mitt i ugnen i ca 60 minuter eller tills de är mjuka, låt dem svalna och fortsätt med lammet.
- Skala potatisen efter att den har varit i ugnen och blanda den till en puré tillsammans med matlagningsgrädde, koriander, salt och peppar, lägg det i en skål (ugnsfast form) och varva purén med fetaosten (lager på lager). Gratinera i ugnen i ca 15 minuter.
