Het höstsoppa på nyskördad broccoli
Foto: TV4
Het höstsoppa på nyskördad broccoli
17 ingredienser
2 h
Broccolisoppa med knaprig bacon serveras med hembakat fullkornsbröd.
Öltips
Primátor, 1615, tjeckisk mörk
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerBroccolisoppa
- 1 gul lök
- 1 klyfta vitlök
- 2 potatisar
- 2 msk smör (eller olja)
- 500 g broccoli
- 1 l grönsaksbuljong
- 2,5 dl standardmjölk (eller matlagningsgrädde)
- salt
- peppar
- 1 förp bacon
Fullkornsbulle
- 1 tsk fänkålsfrö
- 1 tsk hel kummin
- 25 g jäst
- 3 dl vatten, ljummet
- 0,5-1 dl olja
- 3 dl grahamsmjöl
- 3,5 dl rågsikt + 0,5 dl till utbakning
Gör så här
Broccolisoppa
- Skala och hacka lök och potatis. Fräs i gryta på medelvärme tills potatisen börjar mjukna.
- Tillsätt hackad broccoli, även stjälken, och buljongen. Småkoka tills allt är mjukt.
- Mixa med mixerstav, tillsätt mjölk/grädde och koka upp.
- Smaka av med salt och peppar. Toppa, vid servering, med förvälld broccolibukett alternativt knaperstekt bacon.
Fullkornsbulle
- Lös upp jästen i vattnet.
- Mortla kryddorna och tillsätt tillsammans med salt och olja. Tillsätt mjöl
- Arbeta ihop degen och låt jäsa i 1 timme.
- Efter jäsning, forma till ca 20 bullar eller 2 små limpor.
- Låt jäsa igen till dubbel storlek, ca 30 min
- Efter ytterligare jäsning baka i ugn på motsvarande 175 grader varmluft, tills
- brödet/bullarna nått 97 grader.
