Köket.se

Gyllene fisksoppa

Gyllene fisksoppa
Foto: TV4

Gyllene fisksoppa

Av: Anna - Stockholm

Från: Halv åtta hos mig

19 ingredienser

Fisksoppa med smak av saffran, vitlök och timjan.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

FiskLaxSoppaVardagsmiddag
Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

Soppa

  • 400 g torskrygg
  • 300 g laxfilé
  • 400 g räkor med skal
  • 0,5 purjolök
  • 1 gul lök
  • 1,5 tsk tomatpuré
  • 2,5 dl matlagningsgrädde
  • 1 klyfta vitlök
  • 1 tsk torkad timjan
  • 1 tsk basilika
  • 2,5 dl vitt vin
  • 1,5 fiskbuljongtärning
  • 1 dl crème fraîche
  • 2 dl vatten
  • 1 förp saffran

Sås

  • 2 dl crème fraîche
  • 1-2 klyftor vitlök, pressade
  • salt
  • peppar

Gör så här

  1. Blanda ihop såsen och ställ i kylen. Smält smör i en gryta och fräs löken i det. Lägg i pressad vitlök, kryddor och fräs ihop.
  2. Häll på vin, vatten, fiskbuljong och koka samman. Häll i grädde, crème fraiche och saffran, koka 15 minuter.
  3. Så långt kan man göra klart. Precis innan serveringen lägg i den tärnade fisken och sjud i 6-7 minuter.
  5. Lägg upp i tallrik och garnera med rikligt med räkor och färsk timjan.
  6. Servera såsen och eventuellt ett gott bröd.