Halstrade pilgrimsmusslor med dressing
Foto: Tv4
Halstrade pilgrimsmusslor med dressing
12 ingredienser
20 m
Halstrade pilgrimsmusslor med citrongräs-och mandarindressing är en läcker förrätt.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten där är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 mandarin, saften och det rivna skalet
- 1 limefrukt, saft och det rivna skalet
- 40 ml rapsolja
- 20 ml fisksås
- 40 ml ljus sirap
- 1 stjälk citrongräs, finhackad
- 1 röd chilifrukt, finhackad
- 1,5 dl färsk koriander, hackad (spara lite kvistar till dekoration)
- 1,5 dl basilika, hackad
- 12 pilgrimsmusslor, ta bort muskeln på sidan om den är kvar
- salt
- 1 msk smör
Gör så här
Dressing
- Blanda mandarinjuice, limejuice, 20 ml av oljan, fisksås, sirap, citrongräs, chilin och örtkryddorna i en skål och vispa ihop med en gaffel.
Pilgrimsmusslorna
- Torka av pilgrimsmusslorna med hushållspapper och salta dem lätt på båda sidor. Hetta upp en stekpanna på hög värme och häll på resterande 20 ml rapsolja.
- Stek pilgrimsmusslorna ca 1 minut på ena sida, de ska få fin färg, men behålla en rå kärna i mitten. Lägg i en klick smör och stek på andra sidan ca 30 sekunder, och ös smöret över dem under stekningen.
- Lägg upp dem på en förrättstallrik, ringla dressingen över och garnera med koriander och servera genast.
