Halstrade pilgrimsmusslor med blomkålscrème
Foto: TV4
Halstrade pilgrimsmusslor med blomkålscrème
12 ingredienser
30 m
Lyxig förrätt med halstrade pilgrimsmusslor serverade med löjrom och blomkålspuré med brynt smör.
Dryckestips: Iskall Riesling Kabinett ”Kloster Eberback”
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 40 g löjrom, från Vänern
Blomkålscrème
- 1 blomkål (litet)
- 2 dl grädde
- 2 dl mjölk
- 1 dl smör, brynt
- 1 citron, delad och "bränd" i stekpanna
- 2 krm salt
pilgrimsmusslor
- 8 pilgrimsmusslor, rensade
- 2 krm salt
- 1 msk olja
- 2 msk smör
- 1 knippe dill, till garnering
Gör så här
- Dela upp blomkålen i mindre bitar, koka i grädde och mjölk tills den är mjuk, häll av och spara vätskan, mixa slät i kannmixer. Smaksätt med citron, brynt smör och salt samt späd med kokvätskan till bra konsistens, ha på värme tills servering.
- Klicka ut löjrommen på tallrikarna
- Salta pilgrimsmusslorna på bägge sidorna. Hetta upp stekpannan, ta i oljan och lägg försiktigt i musslorna, stek ungefär 2 minuter på ena sidan tills den är gyllenbrun. Vänd och lägg i smöret och stek ca 2 minuter på andra sidan lägg på papper och låt dem rinna av. Lägg upp på tallrik och garnera med små dillvippor och servera direkt.
