Halstrade marinerade pilgrimsmusslor
Halstrade marinerade pilgrimsmusslor
17 ingredienser
25 min
Imponerande förrätt som går snabbt att laga. Till pilgrimsmusslorna serverar du bröd och aioli.
Ingredienser
portioner
portioner- 12 pilgrimsmusslor
- 0,5 dl rapsolja, till stekning
Bachatamarinad
- 1 chilifrukt, urkärnad och finhackad
- 1-2 klyftor vitlök, finhackade
- 0,5 citron, rivet skal och pressad saft
- 1,5 dl färsk persilja
- 4 msk rapsolja
Aioli
- 2 klyftor vitlök
- 2 msk smör, flytande
- 0,5 dl majonnäs
- 2 dl crème fraîche
- 2 msk citronsaft
- 1 tsk citronskal, rivet
- 0,5 dl färsk persilja
- salt, peppar
Till servering
- 1 limefrukt, i klyftor
- baguette
Gör så här
Marinad
- Dela, kärna ur och finhacka chilin. Skala och finhacka vitlöken. Blanda chili, vitlök, hackat persilja, rivet citronskal och citronsaften.
- Tillsätt olja och pilgrimsmusslorna i en skål och marinera dem i 15 min.
Aioli
- Ha ner smör i en skål och pressa i vitlöken. Ställ in i mikron ca 30 sekunder.
- Rör ihop majonnäs, crème fraiche, citronsaft och citronskal och ha sedan ner den mikrade vitlöken. Smaka av med salt och peppar samt tillsätt hackade persilja och ställ svalt fram till servering.
Stekning
- Värm olja i en stekpanna, lägg i musslorna och stek dem på hög värme i 2 min på varje sida.
- Ta upp musslorna och ersätt med marinaden. Värm marinaden i stekpannan innan du häller dem över musslorna.
- Servera musslorna med klyftade limefrukter och brödet och aiolin.
