Gör så här

1. Fräs försiktigt hackad gul lök och vitlök. Tillsätt vitt vin, fiskfond och grädde efter någon minut.
2. Skiva fänkål i små bitar och lägg eventuella rester i såsen.
3. Hacka morötterna i små bitar och skiva potatisen i skivor.
4. Finhacka grön chili (inklusive kärnhuset) och tillsätt i såsen.
5. När såsen kokat ihop till önskvärd konsistens så sila den och smaka av med citron och salt. Önskar ni mer styrka i såsen så smaka av med grön tabasco.
6. Värm en stekpanna med lite smör och gul curry. När det börjar fräsa ordentligt så gå i med potatis och morötter, tillsätt sedan fänkål och sojabönor.
7. Blanda olivolja, saffran och gurkmeja med vinäger.
8. Stek fisken ca 2 minuter per sida till en innertemperaturen på ca 45 grader, det tar olika lång tid beroende på tjockleken på fisken.
9. Servera med grönsaker i botten, sås, fisk och garnera med den gula oljan och dill.