Halländsk laxpudding
Foto: TV4
Halländsk laxpudding
10 ingredienser
I den halländska laxpuddingen är den traditionella, skivade potatisen utbytt mot nykokt pressad.
Ingredienser
portioner
portioner- 225 g lättrimmad lax
- 1 kg potatis
- 0,5 gul lök
- 1 kruka färsk dill
- 4 msk smör
- 2 ägg
- 0,5-1 dl vispgrädde
- salt
- vitpeppar
- ströbröd, till formen
Gör så här
- Skär laxen i trecentimeterskuber och koka den några minuter. Skala löken och hacka den fint. Fräs den gyllene i lite smör. Hacka dillen. Mosa laxen med en gaffel och blanda med löken. Blanda i hälften av dillen.
- Skala och koka potatisen. Pressa den nykokta potatisen. Blanda i ägg, grädde och laxblandning till en smet. Smaksätt med nymalen peppar och salt.
- Häll smeten i smord och bröad form. Strö över lite ströbröd och klicka över lite smör. Grädda 30–40 minuter i 200°. Häll över lite smält smör och lägg på finhackad dill.
