Gulbeta med pocherade ostron och krondill
Gulbeta med pocherade ostron och krondill
6 ingredienser
30 m
Pocherade ostron är riktigt lyxigt men enkelt att laga. Servera med kokta gulbetor och en god dressing på citronsaft och olivolja.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 ostron
- 4 gulbetor, kokta
- 1 schalottenlök
- 0,5 citron
- 3-4 msk olivolja, gräsig mjuk
- krondill, klippt, till servering
Gör så här
- Koka upp vatten i en kastrull. Förbered även ett kallt vattenbad med is.
- Lägg ostronen i det kokande vatten och ta tiden till 90 sekunder. Lyft upp dem direkt och lägg ner dem i isbadet så kokningen avstannar.
- Skiva gulbetorna och finhacka löken.
- Öppna och ta ur ostronen och spara saften i en skål. Skär ner ostronen i bitar.
- Lägg upp gulbetor, ostron och finhackad lök på ett fat. Pressa över citronsaft.
- Rör samman ostronsaften med olivolja och skeda över rätten, smaksätt med krondill och servera.
