Gubbröra med båtbakat knäcke

Gubbröra med båtbakat knäcke
Foto: TV4

Gubbröra med båtbakat knäcke

11

13 steg att laga

14 ingredienser

50m

Gubbröra med färsk dill serveras med knaprigt fröknäcke.

Ingredienser

portioner4 portioner

Gubbröra

  • 3 ägg
  • 100 g ansjovis
  • 1 rödlök
  • färsk dill
  • svartpeppar, grovmalen
  • 2 msk crème fraîche, rågade
  • citron, zest (ekologisk)

Båtknäcke

  • 2 dl majsmjöl
  • 1 dl solroskärnor
  • 1 dl linfrön
  • 0,5 dl rapsolja
  • 2 dl vatten, kokande
  • 1 dl fröblandning (pumpa, solros, linfrö, hirsfrö - ta vad du har!)
  • havssalt

Gör så här

  1. Gubbröra
    Koka äggen i 8 minuter och låt svalna.

  2. Hacka lök, dill och ansjovis, spara spadet i burken, och blanda i en skål. Peppra.
  3. Skala och hacka äggen grovt och blanda försiktigt runt med ansjovis-, dill- och lökhack. Smaka av om det behövs lite mer ansjovisspad.
  4. Tillsätt 2 rågade matskedar crème fraiche och rör om försiktigt. Låt röran stå och dra lite, blir godast så.
  5. Strö över citron zest före servering.
  6. Båtknäcke
    Sätt ugnen på 150 grader.
  7. Blanda majsmjöl, solrosfrön och linfrön i en bunke.
  8. Tillsätt 0,5 dl rapsolja och rör om.
  9. Tillsätt sedan det kokande vattnet. Blanda ordentligt.
  10. Bred ut ”gröten” på ett bakplåtspapper på plåt. Se till att det blir så jämnt som möjligt. Strö på 1 dl fröblandning och lite havssalt, gärna flingsalt. Klappa in brödet med lätt hand.
  11. Grädda i mitten av ugnen i cirka 40 minuter.
  12. Låt kallna och bryt i bitar.
  13. Servering
    Servera en klick gubbröra på varje tallrik med knäcke till.