Grundrecept på kokta blåmusslor

Name: Grundrecept på kokta blåmusslor
Total time: 30 min
Yield: 4 null
Ingredients: 1 schalottenlök, skalad och finhackad; 1 klyfta vitlök, skalad och finhackad; 0,5 fänkål, finhackad; 1 msk rapsolja; 1 kg blåmusslor, sköljda och putsade; 3 dl vitt vin (torrt)

Av: David Lundqvist

Från: Nyhetsmorgon

6 ingredienser

30 m

Kokta blåmusslor är aldrig fel att servera till en festlig måltid. Det här receptet ger dig en grund som du sedan kan smaksätta på en mängd olika vis efter eget tycke och smak.

Skaldjur Förrätter

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

1 schalottenlök, skalad och finhackad
1 klyfta vitlök, skalad och finhackad
0,5 fänkål, finhackad
1 msk rapsolja
1 kg blåmusslor, sköljda och putsade
3 dl vitt vin (torrt)

Gör så här

Värm en vid kastrull på full effekt med lock.
Svetta lök, vitlök och fänkål hastigt i rapsoljan utan att det tar färg.
Vänd ner musslorna och tillsätt vinet. Sätt på locket och låt det få ett uppkok. Rör runt en gång.
När musslorna öppnat sig är dem klara. Ta av kastrullen från värmen och lyft upp musslorna med en hålslev.
Sila fonden genom finmaskig sil.