Två av våra finaste vårprimörer i en kombination! Smörstekt sparris med ramslöksmör blir en perfekt förrätt eller som tillbehör till en grillad biff.
Jessicas recept på stekt biff hittar du här!
Grön sparris med ramslöksmör
Foto: Jessica Frej
Du behöver
Ramslökssmör
- 50 g ramslök
- 1 msk smör till stekning
- 0,5 citron
- 100 g smör, rumsvarmt
- 1 krm salt
Sparris
- 500 g grön sparris
- 0,75 dl vatten
- 0,5 tsk salt
- 1 msk smör
Gör så här
- Ramslöksmör
Finhacka ramslöken och fräs den hastigt i 1 msk smör. Låt svalna och lägg i en stor skål. Riv i skalet från en halv citron och pressa i saften. Lägg i 100 g smör och vispa allt med en elvisp i 2-3 minuter så det blir fluffigt. - Sparrisen
Bryt av den nedersta delen på sparrisen. Lägg sparrisen i en stekpanna och häll på vatten, salt och 1 msk smör. Sätt på hög värme och låt vattnet koka bort, det tar ca 3 minuter. Stek sedan i ca 1 minut. - Servera direkt med ramslökssmöret som en förrätt eller som tillbehör till en grillad/stekt biff.
24 april 2016
