Soppa

1. 
   Skölj sparrisen och skär av den träiga, nedersta, delen.
2. 
   Skala sparrisen från knoppen nedåt med en skalare med rörligt blad.
3. 
   Skär sparrisen i bitar.
5. 
   Skala och hacka löken.
6. 
   Fräs löken mjuk i olja i en kastrull.
7. 
   Tillsätt grönsaksbuljongen och sparrisen.Låt koka 2 minuter.
8. 
   Tillsätt ärtorna, koka ca 1 minut.
9. 
   Tillsätt mynta och mixa soppan.
10. 
    Krydda med limesaft och salt.

Pepparrotsgrädde

1. 
   Rör ut pepparrotskrämen i crème fraîche.

Servering

1. 
   Servera den varma soppan i skålar.
2. 
   Toppa soppan med en klick pepparrotsgrädde.