Grön soppa med lax
Foto: TV4
Grön soppa med lax
8 ingredienser
Det här är en härlig lunch eller kvällsrätt. Den är något av det mest snabblagade du kan tänka dig. Servera genast, för persiljan mister snabbt sin färg.
Ingredienser
portioner
portioner- 300 g laxfilé
- 8 dl plockade persiljeblad [2 krukor]
- 50 g smör
- 8 dl fiskbuljong
- salt
- vitpeppar
Till dekoration:
- krasse
Till servering:
- bröd
Gör så här
- Skär laxfiléerna kuber. Plocka bort stjälkarna från persiljan. Värm upp tallrikarna som soppan ska serveras i.
- Koka upp buljongen. Häll hälften av den varma buljongen i en mixer tillsammans med persiljan och smöret. Mixa tills soppan fått en ljusgrön färg. Krydda med salt och peppar.
- Häll tillbaka mixet i buljongen i kastrullen och hetta upp. Lägg ner fisken i den varma soppan som får sjuda i ca 3 minuter, beroende på fiskens tjocklek. Dekorera med krasse och servera med bröd.
