Skala den gröna papayan. Håll den skalade papayan i handen och hacka den försiktigt med en bred kniv på längden och skär sedan av strimlor (se i filmen ovan).
När papayan går sönder i mitten och delar sig så kärna ur den och hacka upp restbitarna tunt på en skärbräda.
Lägg papayastrimlorna i en bunke och tillsätt agave, salt och chili. Pressa i limesaften, tillsätt vinäger och blanda.
Dela och lägg i tomaterna och mosa samman allt direkt med händerna så du kramar fram smakerna. Blanda i salladslök och koriander. Servera papayasalladen i små salladsblad med nötter på toppen.
2 - 4 