Vit chokladmousse

1. 
   Blötlägg 2 gelatinblad i vatten.
2. 
   Smält samman 150 g vit choklad med 1 dl grädde på svag värme.
3. 
   Krama vattnet ur gelatinbladen och rör ner i chokladröran.
5. 
   Vispa resterande grädde.
6. 
   Vispa äggvitor hårt.
7. 
   Rör ner citronsaft och socker och rör ihop med den smälta chokladen.
8. 
   Blanda ihop chokladröran, äggvitor och den vispade grädden.
9. 
   Häll upp i portionsglas och ställ kallt.

Fruktspett

1. 
   Sätt på grillen.
2. 
   Skala och skiva en färsk ananas i bitar.
3. 
   Skölj jordgubbar.
4. 
   Varva ananas och jordgubbar på ett träspett.
5. 
   Grilla spetten 2–3 min på varje sida.

Dekoration

1. 
   Dela passionsfrukten i två delar.
2. 
   Gröp ur fruktköttet från en halv passionsfrukt till respektive mousse.
3. 
   Dekorera med 5 hallon och några blad färsk mynta.

Servering

1. 
   Servera de nygrillade spetten med den vita chokladmoussen.