Grillad svamptoast med prosciutto och pepparrot
NYHET
Grillad svamptoast med prosciutto och pepparrot
12 ingredienser
30 min
Rökiga kantareller grillade direkt över glöden, kokta krämiga med grädde och timjan, och serverade på rostat bröd med prosciutto och nyriven pepparrot.
Ingredienser
4 portioner
4 portioner- 300 g kantareller
- 1 gul lök, finhackad
- 30 g smör
- 2 dl vispgrädde
- 40 pecorinoostar
- 4 skivor formfranska
- 4 skivor prosciutto
- 1 bit färsk pepparrot
- färsk timjan
- salt
- vitpeppar
Till grillningen
- grillkorg eller sil med metallhandtag
- olja
Gör så här
- Putsa kantarellerna. Lägg dem i en grillkorg eller sil med metallhandtag.
- Ringla över lite olja och grilla direkt över glöden. Rör runt eller slunga svampen under tiden så att den inte bränns, men får en fin, rökig karaktär.
- Fräs löken mjuk i en kastrull med lite av smöret. Tillsätt den grillade svampen, resten av smöret och höj värmen.
- Häll på grädden, riv ner pecorino och tillsätt färsk timjan. Låt koka ihop tills svampen är riktigt krämig. Smaka av med salt och vitpeppar.
- Rosta brödskivorna och toppa med den krämiga svampen. Lägg på prosciutto och avsluta med att riva färsk pepparrot över.
