Grillad paella med kyckling och chorizo, Lisa Lemkes recept
Foto: TV4
Grillad paella med kyckling och chorizo, Lisa Lemkes recept
17 ingredienser
30 m
Lisa Lemkes variant på den klassiska spanska rätten paella - hon tillagar den på grillen för extra härlig smak.
Se Lisa Lemke laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 400 g kycklinglårfilé
- 200 g färsk chorizokorv
- 0,5 g saffran
- 1 msk rökt paprikapulver
- 1-1,5 dl olivolja
- 1 gul lök (stor)
- 2 klyftor vitlök
- 0,5 chilifrukt (t ex spansk peppar)
- 4 dl avorioris (eller långkornigt ris)
- 1 röd paprika
- 300 g körsbärstomater (eller stora tomater)
- 3 dl öl lager
- ca 8-10 dl hönsbuljong, beroende på pannans storlek
- 1 citron, saft från
- salt
- svartpeppar
- 1 knippe färsk bladpersilja, hackad
Gör så här
- Hacka lök, vitlök och chili fint. Tärna paprikan fint och dela tomaterna på mitten. Använder du dig av stora tomater skär du dem i grova klyftor istället. Skär kycklingen i grova bitar och skiva chorizon.
- Ställ en stor gryta på gallret ovanför fin glöd och häll oljan i den. Bryn kycklingen och chorizo, tillsätt lök, vitlök, chili, rökt paprikapulver och saffran, låt fräsa tills löken är mjuk..
- Rör ner ris, tomater och paprika och låt fräsa med i någon minut under omrörning innan du slår på ölen. Tillsätt sedan lite hönsbuljong i taget och låt detta koka in. Försök att inte röra om så mycket, men passa så det inte bränner vid i botten.
- Låt koka tills riset är mjukt. Smaka av med salt, svartpeppar och citronsaft och vänd slutligen ner hackad persilja.
