Blomkål i tjocka skivor eller "blomkåls-steak" passar utmärkt att lägga på grillen. Antingen som ett tillbehör till kött eller som här serverad med ett fluffigt, vispat parmesan- och timjansmör, linssallad samt rostad potatis.
Grillad blomkål med vispat parmesansmör och linssallad
Du behöver
- 1 stort blomkålshuvud
- 2 msk rapsolja
- 800 g färskpotatis
- 100 smör, rumsvarmt
- 0,5 kruka timjan
- 40 g parmesan, finriven
- 1 klyfta vitlök
- 1 citron, saft och skal
- 1 tetra färdigkokta linser
- 3 msk olivolja
- 0,5 purjolök
- 65 g spenat, färsk
- salt, peppar
- matolja till pensling
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Tvätta potatisen och lägg på en plåt. Tillaga i ugnen ca 20 minuter.
- Hacka hälften av timjanen. Tillsätt den hackad timjan, pressad vitlök och finriven parmesan i smöret. Krydda med salt och peppar. Vispa smöret fluffigt med elvisp. Smaka ev av med lite citronsaft.
- Skölj linserna noggrant i kallt vatten. Blanda linserna med olivolja, citronsaft, finrivet citronskal, salt och peppar.
- Ansa och skiva purjon mycket tunt. Blanda ner purjo och spenat i linserna.
- Skär blomkålen i tjocka skivor. Pensla båda sidorna med matolja. Grilla dem till blomkålsskivorna har fått fin färg på båda sidorna.
- Servera blomkålen med vispat smör, potatis och linssallad.
23 juni 2018