Grekisk vegosoppa med gröna linser

Name: Grekisk vegosoppa med gröna linser
Total time: 40 min
Yield: 4-6 undefined
Ingredients: 4 dl torkade gröna linser; 1 gul lök; 3 klyftor vitlök; 2 morötter; 2 selleristjälkar; 2-3 msk tomatpuré; 2 lagerblad; 1 msk torkad oregano; 2 grönsaksbuljongtärningar; 1,2 l vatten; 1 kruka färsk persilja, finhackad; olivolja, till stekning; salt; peppar; Till servering; bröd; rödvinsvinäger

Foto: TV4

Grekisk vegosoppa med gröna linser

Av: Zeina Mourtada

Från: Kökets middag

16 ingredienser

40 min

Perfekt vardagssoppa med gröna linser och grönsaker som är mättande, billig och jättegod.

Hälsomat Soppa Vardagsmiddag Veganska recept Vegetariskt

Välj rätt vego

Se Zeina Mourtada laga receptet

Ingredienser

4 - 6

4 dl torkade gröna linser
1 gul lök
3 klyftor vitlök
2 morötter
2 selleristjälkar
2-3 msk tomatpuré
2 lagerblad
1 msk torkad oregano
2 grönsaksbuljongtärningar
1,2 l vatten
1 kruka färsk persilja, finhackad
olivolja, till stekning
salt
peppar

Till servering

bröd
rödvinsvinäger

Gör så här

Koka linserna i en liten kastrull i ca 10 minuter. Stäng av värmen och ställ åt sidan.
Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och skär moroten i slantar. Hacka sellerin fint.
Fräs lök, vitlök, morot och selleri i olja i en stor kastrull. Tillsätt tomatpuré, oregano och stek lite till.
Vänd i linser, smulade buljongtärningar och lagerblad. Häll på vattnet.
Koka upp och smaka av med salt och peppar. Låt soppan sjuda under lock i ca 20-30 minuter, tills linserna mjuknar.
Ta kastrullen från värmen och rör ner finhackad persilja. Toppa med en skvätt rödvinsvinäger och servera med en bit bröd.