Grekisk vegosoppa med gröna linser

82 röster
40 min
4-6
Grekisk vegosoppa med gröna linser
Foto: TV4

Perfekt vardagssoppa med gröna linser och grönsaker som är mättande, billig och jättegod. 

Visa mer
40 min
4-6

Du behöver

  • 4 dl torkade gröna linser
  • 1 gul lök
  • 3 klyfta vitlök
  • 2 morötter
  • 2 selleristjälkar
  • 2-3 msk tomatpuré
  • 2 lagerblad
  • 1 msk torkad oregano
  • 2 grönsaksbuljongtärningar
  • 1,2 l vatten
  • 1 kruka färsk persilja, finhackad
  • olivolja, till stekning
  • salt
  • peppar

Till servering

  • bröd
  • rödvinsvinäger
Finns i inköpslista

Gör så här

  1. Koka linserna i en liten kastrull i ca 10 minuter. Stäng av värmen och ställ åt sidan.
  2. Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och skär moroten i slantar. Hacka sellerin fint.
  3. Fräs lök, vitlök, morot och selleri i olja i en stor kastrull. Tillsätt tomatpuré, oregano och stek lite till.
  4. Vänd i linser, smulade buljongtärningar och lagerblad. Häll på vattnet.
  5. Koka upp och smaka av med salt och peppar. Låt soppan sjuda under lock i ca 20-30 minuter, tills linserna mjuknar.
  6. Ta kastrullen från värmen och rör ner finhackad persilja. Toppa med en skvätt rödvinsvinäger och servera med en bit bröd.

Laddar fler recept...