Gravad strömming med örtsås
Foto: TV4
Gravad strömming med örtsås
11 ingredienser
Gravar strömming gör man egentligen i två steg. Först ska den läggas i en ättikslag några timmar. Därefter är det dags för själva smaksättningen. Här är strömmingen smaksatt med en mager örtsås som också är vacker.
Ingredienser
portioner
portioner- 500 g strömmingsfilé
- 1 dl ättiksprit 12 %
- 2 dl strösocker
- 1 msk salt
- 3 dl vatten
- 200 g färsk spenat
- 1 kruka basilika
- 1 kruka färsk persilja
- 2 klyftor vitlök
- 3 dl mild yoghurt
- vitpeppar
Gör så här
- Dag 1: Rensa strömmingen. Skölj den och låt rinna av. Rör ihop ättiksprit, socker, salt och vatten till den första lagen. Rör tills sockret löst sig. Lägg i strömmingen och låt den ligga i lagen minst 4 timmar. Rör om då och då.
- Dag 2: Skölj spenaten noga. Låt rinna av. Klappa den torr mellan ark av hushållspapper. Kör spenat, basilika, persilja och skalade vitlöksklyftor till ett fint hack i matberedare eller mixer. Rör försiktigt i yoghurten och smaka av med peppar.
- Varva strömming och sås i en severingsskål. Låt dra några timmar i kylskåp.
