Gör så här

Äggulekräm

1. 
   Plocka ur äggulorna från från de kokta äggen.
2. 
   Blanda äggulorna med grädde, citronzest och rostade fänkålsfrön. Styr konsistensen på krämen med grädden.
3. 
   Smaka av med salt.

Picklad potatis

1. 
   Gör en 1-2-3 lag med ättika, socker och vatten.
2. 
   Skär färskpotatisen i mindre bitar.
3. 
   Slå den varma lagen över potatisen och blanda runt, låt stå till servering.

Servering

1. 
   Skär laxen och rädisorna i mindre bitar.
2. 
   Lägg lax, potatis och rädisor i små skålar.
3. 
   Dutta ut äggulekrämen och toppa med örterna.