Klassisk gravad lax med senapssås
Foto: TV4
Klassisk gravad lax med senapssås
6 ingredienser
Grava inte laxen för hårt, det vill säga varken för länge eller med för mycket kryddblandning, det blir den bara trist av. Färdiggravad lax går utmärkt att frysa.
Ingredienser
6 portioner
6 portioner- 1 kg färsk lax, mittenbiten
- 1 dl strösocker
- 0,5 dl salt
- 1,5 msk vitpeppar, krossad
- rejält med hackad dill
Servering
- senapssås
Gör så här
- Fjälla laxsidan och torka den, men skölj den inte. Plocka ut benen med en platt tång.
- Blanda socker, salt och vitpeppar och strö blandningen på laxens båda sidor. Klappa in dillen. Låt laxen stå i rumstemperatur tills sockret och saltet smält. Ställ den sedan övertäckt i kyl i 2 dygn. Vänd den ett par gånger.
- Skär laxen i bitar eller tunna skivor. Spara skinnet och halstra det i bitar och servera det vid sidan om tillsammans med senapssås.
