Gör så här

Mojo

1. 
   Krossa 4 hela vitlöksklyftor i en mortel.
2. 
   Tillsätt färsk koriander och stöt tillsammans med vitlöken.
3. 
   Häll i 1 tsk kummin och stöt i morteln.
5. 
   Rör ner en halv dl olivolja.
6. 
   Blanda i morteln tills såsen blir krämig.
7. 
   Häll över i en skål och salta efter smak.
8. 
   Häll i vitvinsvinäger.
9. 
   Låt stå under lock i rumstemperatur i cirka ett dygn.

Pilgrimsmusslor

1. 
   Smält rejält med smör i stekpannan.
2. 
   Lägg i pilgrimsmusslorna.
3. 
   Salta och peppra försiktigt. Låt musslorna bara bli svagt gyllengula och vänd sida.
4. 
   Salta och peppra lite försiktigt igen.
5. 
   Lägg pilgrimsmusslorna på fatet, häll över mojo, garnera med 2 tunna skivor serranoskinka och ett ostrån eller tunt rostat bröd.