Gnudi med ramslök och svartpeppar

Name: Gnudi med ramslök och svartpeppar
Yield: 4 undefined
Ingredients: 500 g ricotta; 50 g parmesanost; salt; malen svartpeppar; 6 ramslöksblad; 1 krm muskot, riven; 3-4 dl semolinamjöl; 1 dl gnudi-vatten; 100 g smör; 30 g parmesanost; 10 hasselnötter, rostade

Gnudi med ramslök och svartpeppar

Av: Tove Nilsson

Från: Nyhetsmorgon

5 steg att laga

11 ingredienser

25 m + tid i kyl

Gnudi är gnocciliknande bollar på ricotta och parmesan - ricottadumplings kan man kalla det. Serveras med en smörsås smaksatt med ramslök och rostade hasselnötter. Gudomligt gott!

Vegetariskt Fest Italiensk mat

Ingredienser

4 portioner

500 g ricotta
50 g parmesanost
salt
malen svartpeppar
6 ramslöksblad
1 krm muskot, riven
3-4 dl semolinamjöl
1 dl gnudi-vatten
100 g smör
30 g parmesanost
10 hasselnötter, rostade

Tips! Hitta billigaste ingredienserna i din butik

Sök i dina matbutiker

Gör så här

Blanda ricotta, 50 g finriven parmesanost. Krydda med salt och peppar och lite av ramslöken. Spara största delen ramslök till senare.
Strö ut mjöl på en plåt. Klicka ut smet i runda klickar (ca 1 msk) på mjölet. Skaka plåten lite eftersom så att ricottaklickarna täcks av mjöl. Låt stå i kylen minst 6 timmar men helst över natten.
Koka upp saltat vatten. Koka gnudin ca 3-4 minuter i vattnet och ta försiktigt upp med hålslev. Lägg i skålar eller på stort fat.
Ta 1 dl av kokvattnet i en stor stekpanna och blanda ned bitar av ramslök. Koka upp och vispa in smör i små klickar till en smörsås. Drag av från värmen och rör ned 30 g parmesanost. Krydda ordentligt med svartpeppar, det ska smaka mycket svartpeppar.
Häll såsen över gnudin. Riv över hasselnötter. Servera!