Gör så här

1. Stick ett hål med kniv i filéerna och fyll med stavar av mozzarellaost och basilika.
2. Linda lövtunna skivor av panchetta (bacon) runt filéerna.
3. Stek i ugn på 175°C i ca 10min, kycklingen bör vara minst 65°C inuti.
4. Sås: Fräs lök och vitlök samt de grovhackade soltorkade tomaterna i olivolja.
5. Slå på vin och tomatbas, koka i några minuter. Avsluta med att mixa såsen med en stavmixer och en klick smör.
6. Servera förslagsvis med nykokt tagliatelle tillsammans med några skedar av pesto och rör om.