Glaserade spett med kycklinglårfilé
Foto: TV4
Glaserade spett med kycklinglårfilé
14 ingredienser
Kycklinglårfilé är en trevlig styckningsdel som man kan hitta i välsorterade butiker. De är saftiga och goda och passar bra att grilla. En söt glasering ska penslas på mot slutet av grilltiden, eftersom sockret lätt bränner vid.
Ingredienser
portioner
portioner- 400 g kycklinglårfilé
Marinad:
- 2 msk kinesisk soja
- 2 msk rapsolja
- 0,5 msk sesamolja
Glasering:
- 0,5 gul lök
- 1 klyfta vitlök
- 1 dl strösocker
- 3 dl kycklingbuljong
- 0,5 dl vinäger
- 1 msk honung
- 1 tsk sambal oelek
- 1 krm salt
- 2 msk majsstärkelse, + lite vatten
Du behöver också:
- grillspett, av trä
Gör så här
- Häll soja och olja i en plastpåse. Lägg i lårfiléerna och låt dem marinera i kyl i minst 30 minuter. Lägg träspetten i blöt.
- Glasering: Skala och hacka löken och vitlöken fint. Smält sockret i en tjockbottnad kastrull och låt det bli gyllenbrunt. Blanda ner lök och vitlök och fräs dem mjuka utan att de tar färg. Häll i vinäger och buljong. Småkoka utan lock i 15 minuter. Tillsätt honung, salt och sambal oelek. Blanda majsstärkelsen med lite vatten till en simmig konsistens och red av glaseringen.
- Rulla ihop lårfiléerna och trä dem på spetten. Grilla spetten 4-5 minuter per sida. Pensla med glaseringen mot slutet av grilltiden.
