Skala och skär lökarna i klyftor. Lägg köttet tillsammans med lök, pepparkorn och salt i en kastrull. Täck med vatten och koka upp. Ta bort skummet.
Sjud revbenen ca 2 1/2 timme. Häll eventuellt på lite vatten ibland så att det hela tiden täcker köttet. Ta sedan upp revbenen och lägg i ugnsfast form. Låt svalna lite. (Detta går att göra i förväg)
Koka upp apelsinjuice och honung. Koka ihop det i 4-5 minuter. Tillsätt soja, sesamolja och riven ingefära och koka upp och red av med maizena.
Sätt ugnen på 225°C. Pensla de kokta revbenen ordentligt runt om med ca hälften av glazen.
Sätt in formen mitt i ugnen 10 minuter, vänd om revbenen i formen och pensla rikligt med resterande glaze.
Ta ut och toppa sedan med sesamfrön, chiliflakes eller shichimi togarashi och fint skuren salladslök
portioner