Saffransdoftande quornbitar med fänkål och äpple

Name: Saffransdoftande quornbitar med fänkål och äpple
Yield: 4 undefined
Ingredients: 1 romanesco (eller färsk broccoli); 1 gul lök; 2 röda äpplen; 0,5 fänkål, skivad; 1 msk olja; 1 förp quornbitar; 1 dl vatten; 0,5 g saffran; salt; peppar; Tillbehör; sallad; granatäpple; färsk bladpersilja

POPULÄRT

Saffransdoftande quornbitar med fänkål och äpple

Foto: GI Viktkoll

Saffransdoftande quornbitar med fänkål och äpple

Av: GI Viktkoll

13 ingredienser

En god vegetarisk rätt som är enkel att laga och smakar underbart.

Hälsomat Svensk/nordisk mat Vardagsmiddag Vegetariskt

Välj rätt vego

Ingredienser

1 romanesco (eller färsk broccoli)
1 gul lök
2 röda äpplen
0,5 fänkål, skivad
1 msk olja
1 förp quornbitar
1 dl vatten
0,5 g saffran [1 förp]
salt
peppar

Tillbehör

sallad
granatäpple
färsk bladpersilja

Gör så här

Dela romanesco eller broccoli i buketter. Skala och strimla löken. Tärna äpplena.
Fräs quornbitarna i lite olja tills de fått fin gyllenbrun färg.
Lägg i grönsakerna, vattnet och saffranen och rör om ordentligt. Låt koka upp, sänk värmen och låt puttra under lock i cirka 5 minuter.
Tillsätt äppelbitarna och krydda med salt och peppar.