Gör så här

1. 
   Gnid in kycklingen med salt och låt den vila i rumstemperatur i 1 timme.
2. 
   Värm ugnen till 175 grader.
3. 
   Blanda samman citronskal, persilja, vitlök och jalapeño. Gnid in kycklingen med kryddblandningen. Lägg den i en ugnssäker form, pensla med smör och stek den i cirka 1 timme. Innertemperaturen ska vara cirka 80 grader.
4. 
   Pensla med skyn från kycklingformen före servering.