Ättiksgurka á la GI
Foto: Fredrik Sandin Carlsson
Ättiksgurka á la GI
8 ingredienser
15 min
Det är inte alls svårt att lägga in egen gurka, men man behöver en gnutta tålamod för det tar 3 veckor innan man kan njuta av den.
Ingredienser
- 1 kg gurka
- 1,5 msk salt
Lag:
- 5 dl vatten
- 1,5 dl ättiksprit 12 %
- sötningsmedel, motsvarande 2 msk socker
Kryddning och garnityr:
- 2 krm gula senapsfrön
- 4 dillkronor
- 0,5 röd paprika
Gör så här
- Dag 1: Skölj och skala gurkorna.
- Dela dem på längden och skrapa ut kärnorna. Skiva dem i 2 centimeters bitar och lägg dem på en tallrik eller en bricka.
- Strö över saltet och blanda väl. Lägg en tallrik som tyngd och låt stå över natten i kylskåp.
- Dag 2: Häll av vätskan som runnit ur gurkan. Ansa paprikan och skär i strimlor.
- Varva gurka, senapsfrön, dill och paprika i en väl rengjord och uppvärmd glasburk.
- Blanda samman vatten, ättiksprit och socker till lagen. Koka upp och häll den heta lagen över gurkan. Låt svalna och kyl sedan.
- Efter 3 veckor: Nu är gurkan klar att serveras.
