En nyttig vardagsrätt på viltets magra färs att smaksätta i egen riktning.
Rådjursbullar med asiatisk smak
Foto: Lars Paulsson
Du behöver
Färs
- 500 g rådjursfärs
- 6 salladslökar
- 4 limeblad
- 1 msk hackad koriander
- 1 msk röd currypasta, utrörd i 3 msk kallt vatten
- salt och peppar
Nudlar
- 1 förp äggnudlar
- 6 salladslökar
- 3 stjälkar blekselleri
- 1 morot
- 2 dl champinjoner
- 1-2 st chilifrukter
- 1 msk finriven ingefära
- matolja
- 4 msk soja
- salt och peppar
Gör så här
- Skiva salladslöken fint. Finstrimla limebladen. Blanda ihop ingredienserna till färsen.
- Forma till små köttbullar och stek dem runt om i smör i en stekpanna på medelvärme 5–10 minuter.
- Koka under tiden nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Skiva salladslök och blekselleri.
- Skala och skiva moroten tunt och klyfta champinjonerna.
- Hacka chilin. Woka salladslök, blekselleri, morot, champinjoner, chili och ingefära i olja i en wok.
- Tillsätt soja och nudlar. Blanda väl. Smaka av med salt och peppar. Servera nudlarna med köttbullarna.
14 april 2011