Pastasallad med grillat kycklingbröst
Foto: Fredrik Sandin Carlson
Pastasallad med grillat kycklingbröst
15 ingredienser
50 min
En fräsch och matig sallad med smak av basilika, svartpeppar, balsamico och chili.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 kycklingbröst
- 400 g pasta penne
- 1 rödlök
- 1 röd chilifrukt
- 500 g körsbärstomater
- 100 g tärnad mozzarella
- 20 svarta oliver utan kärnor
- 0,5 dl olivolja
- 0,5 kruka basilika, strimlad
- salt
- peppar
Kryddsmör:
- 200 g smör, rumstempererat
- 1 msk balsamvinäger
- 1 msk svartpeppar
- 1 schalottenlök
Gör så här
- Skala och finhacka rödlöken. Dela chilin på längden och skrapa ur kärnorna. Finhacka chilin. Riv mozzarellan i bitar med händerna och blanda allt i en skål. Lägg i oliverna. Smaksätt med salt och peppar. Lägg på basilikan strax innan serveringen.
- Skala och finhacka schalottenlöken och blanda med smöret, vinäger och peppar.
- Sätt ugnen på 175 grader (om kycklingen ska lagas klart i ugn). Hetta upp en stekpanna och och klicka i lite smör. Stek kycklingbrösten några minuter på varje sida och låt dem gärna lagas klart i ugnen.
- Lägg sedan kycklingbrösten på pastabädd och toppa med lite kryddsmör. Pastan kan serveras både varm eller kall.
