Gazpacho - Siri Barjes recept

Gazpacho - Siri Barjes recept
Foto: Tv4
Siri Barje 2016
Siri Barje 2016

Gazpacho - Siri Barjes recept

53

4 steg att laga

16 ingredienser

20 m

Svalkande och matig grönsakssoppa från spanska Andalusien som du mixar ihop på nolltid. Servera som lunch eller ta med i termos och bjud på picknicken. 

Ingredienser

portioner4 portioner
  • 4 tomat
  • 1 förp krossade tomater
  • 0,5 förp grillad paprika, avrunnen
  • 1 gurka
  • 1 klyfta vitlök
  • 10 syltlökar
  • 1 persika
  • 1 dl vatten
  • 3 msk olivolja
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 1 dl sötmandel (eller cashewnötter)
  • 4 skiva vitt bröd, gärna surdeg
  • 2 msk rapsolja
  • 1 kruka gräslök
  • salt
  • peppar

Gör så här

  1. Hacka tomat, paprika, gurka, vitlök och persika.
  2. Mixa det hackade med krossade tomater, syltlök, olivolja, vinäger och mandel. Smaka av med salt och peppar. Späd med vatten om det behövs. Ställ kallt.
  3. Riv brödet i mindre bitar och stek det gyllene i rapsoljan. Salta lätt.
  4. Hacka gräslöken. Toppa soppan med gräslök och krutongerna.