Gazpacho - Siri Barjes recept

48 röster
20 m
4
Gazpacho - Siri Barjes recept
20 m
4
4 portioner

Du behöver

  • 4 tomater
  • 1 förp krossade tomater
  • 0,5 förp grillad paprika, avrunnen
  • 1 gurka
  • 1 klyfta vitlök
  • 10 syltlökar
  • 1 persika
  • 1 dl vatten
  • 3 msk olivolja
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 1 dl sötmandel (eller cashewnötter)
  • 4 skiva vitt bröd, gärna surdeg
  • 2 msk rapsolja
  • 1 kruka gräslök
  • salt
  • peppar

Gör så här

  1. Hacka tomat, paprika, gurka, vitlök och persika.
  2. Mixa det hackade med krossade tomater, syltlök, olivolja, vinäger och mandel. Smaka av med salt och peppar. Späd med vatten om det behövs. Ställ kallt.
  3. Riv brödet i mindre bitar och stek det gyllene i rapsoljan. Salta lätt.
  4. Hacka gräslöken. Toppa soppan med gräslök och krutongerna.
30 juni 2018