Gammaldags blinchiki på Babyshkas vis

1 h 30 m
4
Gammaldags blinchiki på Babyshkas vis
Foto: TV4

Nystekta blinier toppade med laxrom, rödlök och smetana. Lyxig och god förrätt från Ryssland.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

4 juni 2015
1 h 30 m
4

Du behöver

Blinchiki

  • 25 g färsk jäst
  • 5 dl mjölk
  • 2 dl bovetemjöl
  • 2 dl vetemjöl
  • 2 äggulor
  • 1 tsk salt
  • 3 msk gräddfil
  • 2 äggvitor
  • smör, till stekning

Tillbehör

  • 1 krm grovmald vitpeppar
  • 200 g laxrom/kaviar
  • 1 liten rödlök, finhackad
  • 1 citron
  • 2 dl smetana
  • 1 knippe gräslök, hackad

Gör så här

  1. Blinchiki
    Smula ner jästen i en skål. Värm mjölken fingervarm. Häll lite av den varma mjölken över jästen och rör tills den är upplöst. Rör ner båda mjölsorterna, äggulorna, saltet och resten av mjölken. Rör till en slät smet.
  2. Täck skålen och låt smeten jäsa ca 1 timme i rumstemperatur.
  3. Blanda i gräddfilen. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ner skummet i smeten. Hetta upp ett plättjärn eller blinijärn med lite smör. Klicka i smeten, ca 2 msk till varje blini. Vänd dem när de har jäst upp och stelnat på ovansidan.
  4. Servera blinierna nygräddade med tillbehören ovanpå.
Kommentera receptet

Fler goda recept