Gaahkoe med souvas, ostcréme och blåbärsmarmelad
Foto: Tv4
Gaahkoe med souvas, ostcréme och blåbärsmarmelad
15 ingredienser
1 h
Stekta bröd som toppas med "samiskt kebabkött", ostcreme och blåbärsmarmelad. En norrländsk fest i munnen!
Ingredienser
portioner
portioner- 550 g souvas, tunt skivad
Ostcréme
- 1 dl riven ost från rastens mejeri (eller annan smakrik ost)
- 2 dl crème fraîche
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar, grovmalen
Blåbärsmarmelad
- 2 dl blåbär
- 0,5 dl strösocker
- 0,5 vaniljstång
Gaahkoe
- 5 dl vatten
- 0,5 dl olja
- 2 msk sirap
- 1 tsk salt
- 3 dl rågsikt
- 7 dl vetemjöl
- 25 g torrjäst
Gör så här
Ostcréme
- Riv ost och rör ned den i créme fraiche, salta och peppra. Ställ i kylen.
Blåbärsmarmelad
- Häll blåbär, socker och en halv skrapad vaniljstång i en kastrull. Låt puttra tills marmeladen bli simmig i konsistensen. Lyft upp vaniljstången och låt marmeladen svalna.
Gaahkoe
- Blanda alla torra ingredienser. Värm vattnet till 37-40 grader, tillsätt olja. Häll vätskan i bunken och blanda, tillsätt lite mer mjöl ifall degen är för lös. Låt degen jäsa i ca 30 minuter. Dela i små bullar och platta ut dem till kakor. Grädda dem gyllenbruna i stekpannan eller i ugn på 200 grader.
Souvas
- Fräs den skivade Souvasen i smör.
Servering
- I gaahkoen läggs sallad och Souvas som toppas med ostcréme och blåbärsmarmelad.
