Fyra variationer på lax
Foto: Ulrika Pousette
Fyra variationer på lax
31 ingredienser
1 h
"Lax kan varieras på så många olika sätt – gör i ordning flera varianter och lägg i frysen!" /Ulrika
Receptet är från boken Kickstarta med Ulrikas matlådor, Bonnier fakta.
Ingredienser
portioner
portionerMozzarella och pesto
- 4 laxfiléer [à ca 150 g]
- 150 g mozzarellaost, skivad
- salt
- 4 msk pesto
- svartpeppar
- 2 msk pistagenötter (att toppa med)
Fetaost och ajvar
- 4 laxfiléer [à ca 150 g]
- 4 msk ajvar relish
- 150 g fetaost, smulad
- salt
- svartpeppar
- 2 msk solroskärnor (att toppa med)
Chèvre och fikon
- 4 laxfiléer [à ca 150 g]
- 150 g chèvreost, smulad
- 8 torkade fikon, grovhackade
- 1 msk honung, flytande
- salt
- svartpeppar
- 10 valnötter, grovhackade att toppa med
parmesanost
- 4 laxfiléer [à ca 150 g]
- 90 g soltorkade tomater, i olja
- 1 dl parmesanost, grovt riven
- salt
- svartpeppar
- 2 msk pinjenötter (att toppa med)
Rotfrukter
- 2 sötpotatisar
- 3 palsternackor
- 0,5 msk olivolja
- 1 tsk honung, flytande
- salt
- svartpeppar
- örtagårdskrydda
Gör så här
Lax
- Sätt ugnen på 175 grader. Lägg laxskivorna i en ugnsform och skär ett snitt i varje filé.
- Fördela vald fyllning i snitten och krydda laxskivorna med salt och peppar. Strö över topping.
- Ugnsstek laxen i cirka 20 minuter. Förbered under tiden de rostade rotfrukterna.
Rostade rotfrukter
- Sätt ugnen på 200 grader. Skala rotfrukterna och skär dem i stavar.
- Lägg alltsammans på en ugnsplåt och ringla över olivolja och honung. Strö över kryddorna och blanda runt. Rosta i ugnen i cirka 20 minuter. Rör om någon gång under tiden.
- Lägg laxskivorna och rotfrukterna i fyra matlådor med lock.
- Vid servering: värm på rätten och dekorera eventuellt med lite färsk basilika eller persilja.
