Fylld flanksteksrulle med provolone och honungsstekt potatis
Foto: Tv4
Fylld flanksteksrulle med provolone och honungsstekt potatis
21 ingredienser
1 h 30 m
Fylld flanksteksrulle med provolone, honungsstekt potatis och kanatrellsås blir en riktigt lyxig huvudrätt till helgens middag.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerpotatis
- 600 g potatis
- 100 g smör
- ca 10 sötmandlar
- 2 klyftor vitlök
- 2 msk honung
- salt
- peppar
Flanksteksrulle
- 1 gul lök
- olivolja
- 1 röd paprika
- 1 grön paprika
- salt
- peppar
- 1 tsk vitlökspulver
- 500 g flankstek
- 125 g provoloneost
Kantarellsås
- 1 l kantareller
- 2 msk smör
- 2 msk vetemjöl
- 4 dl matlagningsgrädde
- 1 svampbuljongtärning
Gör så här
Potatis
- Koka potatisen, skär den i mindre bitar och stek i smör.
- Hacka mandel och vitlök i små bitar.
- När potatisen nästan är klar häller du ner vitlök, honung och mandlar och steker tillsammans tills det är färdigt att serveras.
Flanksteksrulle
- Skär löken i långa strimlor. Stek utan att det tar färg i olivolja.
- Skär paprikorna likadant och vänd ner i samma panna. Strö över salt, peppar och vitlökspulver och stek tillsammans någon minut på låg värme. Låt svalna.
- Lägg flanksteken på en platt yta och banka ut lätt med köttklubba. Strö salt och peppar på. Vänd på steken och gör likadant på andra sidan.
- Lägg ut ungefär hälften av osten på steken, på långsidan närmast dig själv. Lägg lök-och paprikablandningen på osten och rulla ihop steken.
- Täck steken med resterande ost och sätt tandpetare genom steken för att hålla den på plats, alternativt använd steksnöre. Ställ in i ugnen på 220 grader i cirka 30 minuter.
Kantarellsås
- Skölj kantarellerna och skär i mindre bitar. Stek i stekpanna tills vätskan försvunnit. Tillsätt smör och fräs i 3-4 minuter.
- Tillsätt mjöl och rör runt. Tillsätt grädde och fond under omrörning och låt sjuda i några minuter.
