Fudge med lime, vit choklad och blåbär
Foto: Hélen Pe
Fudge med lime, vit choklad och blåbär
10 ingredienser
45 m + 6 h
Vit choklad innehåller bara fettet från kakaobönan och är mycket sötare än mörk choklad och mjölkchoklad. Just därför passar den ihop med något syrligt, som citrus, passionsfrukt eller yoghurt. I den här goda fudgen med vit choklad ingår även lime och blåbär.
Gillade du det här receptet? Spana gärna in våra Se & gör-filmer där Sara visar hur du lyckas med annat gott godis!
Ingredienser
bitar
bitar- 1 vaniljstång
- 2,5 dl strösocker
- 2,5 dl vispgrädde
- 1 dl mjölk
- 1 dl ljus sirap
- 100 g vit bakchoklad
- 50 g smör
- 3 limefrukter, rivet skal från
- 1 limefrukt, saften från
- 1 dl torkade blåbär
Gör så här
- Lägg bakplåtspapper i botten på en form som är cirka 20 × 20 cm.
- Skär ett snitt längs vaniljstången och skrapa ner fröna i en kastrull. Tillsätt socker, grädde,
- mjölk och sirap. Värm på låg värme tills sockret har smält. Rör om då och då med en värmetålig
- slickepott.
- Höj till medelvärme och koka tills massan har en temperatur på 117 grader. Ställ åt sidan och
- låt svalna en aning.
- Hacka chokladen och tärna smöret. Blanda ner choklad och smör, rivet skal från 2 limefrukter
- samt limesaft i kastrullen och rör om konstant tills fudgemassan har en temperatur på cirka 70 grader och börjar bli matt, men var försiktig så att den inte blir grynig.
- Häll fudgen i formen, strö över rivet skal från 1 lime och toppa med torkade blåbär. Låt fudgen
- stelna i rumstemperatur i minst 6 timmar. Skär fudgen i fina bitar.
