Frittata di pasta
Frittata di pasta
Från: Nyhetsmorgon
7 ingredienser
25 min
Frittata di pasta är en italiensk resträtt där gårdagens överblivna pasta blandas med ägg och steks till en tjock kaka i pannan. Den får en krispig yta och en saftig insida och kan ätas varm, ljummen eller kall.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portioner- ca 400 g pasta, kokt (överbliven från dagen innan)
- 5 ägg
- ev ca 50 g ost (valfri sort)
- 2-3 msk olivolja
- salt
- svartpeppar
- ev smör (lite, till stekning)
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Blanda pastan ordentligt med ägg och eventuellt lite ost.
- Hetta upp oljan i en bred stekpanna. Lägg pastablandningen i pannan och tryck till så att den bildar en jämn kaka.
- Salta och peppra.
- Stek blandningen på medelvärme i ca 8-10 minuter tills undersidan är gyllene och äggen har börjat sätta sig.
- Vänd frittatan med hjälp av ett stort fat eller lock. Stek i ytterligare 6-8 minuter, tills den är genomstekt och har en fin skorpa.
- Låt vila några minuter före servering.
Pressa inte sönder pastan. Du vill ha en krispig yta och en saftig insida, med tydliga pastasträngar. Rätten passar utmärkt som antipasto, lunch eller matsäck. Den fungerar varm, ljummen och kall.
