Dela citronen och lägg båda halvorna i pannan. Dela vitlöksklyftan på mitten och lägg snittsidan mot pannan och gör samma sak med chilin. När de börjar få färg dra pannan åt sidan och lyft av pappret.
Mixa betor, kikärtor, olivolja, tahini, juicen från den grillade citronen, vitlöken, chili och dukkah till en slät kräm i en matberedare. Häll upp i en skål och häll på ytterligare lite olivolja och strö över dukkah.
Skär ner tunnbröden i snacksstorlek. Värm oljan på medelhög värme till 170 grader och fritera brödet tills det är gyllene. Lyft åt sidan, gärna på hushållspapper. Salta.
