Friterat ägg med thaisallad

Name: Friterat ägg med thaisallad
Total time: 30 min
Yield: 4 null
Ingredients: dressing; 2 msk fisksås; 1-2 limefrukter; 0,5 msk färsk ingefära, riven; 0,5 tsk citrongräs, finstrimlad; 1 tsk rörsocker; 2 msk jordnötter; Övrigt; 4 ägg; 6 dl neutral rapsolja; 0,5 dl jordnötter, finhackade; 2 morötter, finstrimlade; 1-2 röda thaichilifrukt, finstrimlade; 3 dl thaiörter (t ex thaibasilika, mynta, koriander)

Foto: TV4

Friterat ägg med thaisallad

Av: Tove Nilsson

Från: Nyhetsmorgon

12 ingredienser

30 min

Läcker rätt med friterat ägg serverat med en krispig thaisallad med morötter och jordnötter.

Glutenfritt Laktosfritt Fest Smårätter/tapas Förrätter Asiatisk mat Thailändsk mat

Ingredienser

dressing

2 msk fisksås
1-2 limefrukter
0,5 msk färsk ingefära, riven
0,5 tsk citrongräs, finstrimlad
1 tsk rörsocker
2 msk jordnötter

Övrigt

4 ägg
6 dl neutral rapsolja
0,5 dl jordnötter, finhackade
2 morötter, finstrimlade
1-2 röda thaichilifrukt, finstrimlade
3 dl thaiörter (t ex thaibasilika, mynta, koriander)

Gör så här

Mixa alla ingredienser till dressingen och smaka av syra, sälta och sötma.
Hetta upp oljan till 180 grader. Knäck äggen (1 åt gången) i en liten kopp. Stjälp ned ägget i den heta oljan och fritera ca 1 minut.
Ta upp med hålslev och låt rinna av på papper.
Blanda finstrimlade morötter med örter och vänd runt med dressing.
Servera ägget med salladen och strö över jordnötter.