Friterade revbensspjäll med sötsur sås
Foto: TV4
Friterade revbensspjäll med sötsur sås
10 ingredienser
De här spjällen ska friteras, och det kan du göra i en stor gryta. Du kan även krydda spjällen enligt receptet och steka dem i 225° ugn och servera såsen till. Traditionellt äts den här rätten som förrätt, men spjällen är mycket goda som huvudrätt med kokt ris till.
Ingredienser
portioner
portioner- 500 g tjockskuret revbensspjäll
- 0,5 msk kinesisk soja
- 1 msk risvin (eller sherry)
- 1 tsk majsstärkelse
- 0,5 tsk salt
Sås:
- 1,5 msk kinesisk soja
- 1,5 msk majsstärkelse
- 2 msk strösocker
- 1,5 msk vinäger
- olja, till fritering
Gör så här
- Skär spjället mellan varje ben till cm-tjocka bitar. Blanda samman soja, vin och salt. Tillsätt majsstärkelse och pensla köttbitarna med blandningen. Hetta upp friteringsfettet och fritera hälften av köttet i 30 sekunder. Ta upp det och lägg i resten när fettet åter är hett. Ta även upp denna omgång.
- Hetta upp fettet ännu en gång, och denna gång läggs allt kött i. Fritera i 50 sekunder eller tills köttbitarna är gyllenbruna. Lägg upp dem på ett varmt fat.
- Blanda sojan med socker och vinäger till såsen och värm upp såsblandningen i en kastrull. Rör ut resten av majsstärkelsen i lite vatten till en redning. Rör ner stärkelseredningen i såsblandningen och rör tills såsen är slät. Häll den över köttet.
